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Trompe-l'œil Bolet(myrtille-noisettes-crème de marrons-praliné-chocolat blanc et noir) 5€/pièce
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Entremets Étoile des neiges (framboise-myrtille-vanille et reine-des-prés) 4€pièce
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Éclairs croustillants (Saveur chocolat ou caramel ou vanille ou café) 3€ pièce
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Pavlova aux fruits rougesMeringue, fruits rouges et chantilly 3€ pièce
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Tartelette feuilletée aux pommes 2€ pièce
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Entremets Royal au chocolat 4€pCroustillant chocolat noir, ganache chocolat noir, génoise amandes, Mousse choco et cacao
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Tarte TatinPâte feuilletée, pommes caramélisées, Chantilly à la vanille6 parts : 25€
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Trompe-l’œil champignon (vanille-framboise-fraise et chocolat blanc) 5€ pièce
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Fraisier 4€pièce Fraises fraîches, génoise, mousse à la vanille, Confit de fraises
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Entremet choco-caramel 4€pièce Base croustillant praliné, cœur caramel,Crémeux caramel, mousse au chocolat
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Tarte aux fraises revisitée façon Tybalt Pâte sablée, crème d’amande, mousse à la vanille, Confit de fraises 4.50€ pièce
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Tarte citron meringuée génépi 4€pièce Pâte sablée, Crème d’amande citron, confit de citron, Crémeux citron, Meringue Génépi
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FraisierGénoise, confit de fraises, mousse à la vanille, chantilly vanille 6 parts : 30€
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Entremet exotique (fruits de la passion, mangue, coco et citron vert) 8 parts : 40€
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Bûche de Noël aux fruits rouges pochée chantilly vanille sur le biscuit de Savoie 8 parts : 45€
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Bûche de Noël chocolat mandarine 6 parts : 35 €
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Bûche de Noël saveur vanille mandarine chocolat au lait6 parts 35€
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Galette des rois à la frangipane (mélange de crème d’amande et de crème pâtissière)6 parts 15€
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Tarte au citron Pâte sablée, crème d’amande au citron, Crémeux et confit de citron le tout poché mousse citron 6 parts 30€
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Les Cygnes Pâte sablée, crème d’amande, confit de pêche, mousse à la pêche, ganache montée à la vanille, décor chocolat
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Pavl’OlafMeringue, confit fruits rouges, biscuit de Savoie, crémeux fruits rouges, chantilly vanille, déco choco
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Tybalt en pleine création artistique culinaire 👍🤩
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Petits pains brioché ou Buns🍔
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Saint-honoré : pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, caramel coulant, Chantilly vanille et choux Craquelin
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Pâtes au foie gras et truffes
Bientôt l’automne et ses fruits de saison 🍎🍐
nous avons concocté pour égayer vos papilles des trompe-l’œil en forme de pommes et de poires
5€ chacun
livraison possible dans un périmètre de 5 km
Confiture de lait,caramel au beurre salé ou
choco-noisettes
pour la rentrée nous vous proposons
nos pâtes à tartiner 😋
Composée d'un cœur praliné, un cœur caramel, une daquoise noisette, une mousse noisettes et des décors en chocolat et en or. Cette inspiration de Cedric Grolet est disponible dès 9€99/pièce
Cette maquette représentant la chaîne du Mont-blanc est entièrement sculptée en chocolat et saupoudrée d'or alimentaire.
Je la cède à prix libre
Composé de purée de fruits, de sirop d'agave et de blanc d'œuf. Ce sorbet saura ravir tout le monde, même les diabétiques
Pour les gâteaux de mariage on propose des entremets sous forme de pièce montée personnalisée en fonction des demandes
Composé d'une génoise pralines, un crémeux vanille, un confit fraises-basilic, une gelée de champagne rosé, une mousse fraises, un marbrage chocolat blanc, rubis et or. Ce cœur d'or rouge et rose vaut 69€ la pièce(5-6 parts)
Une autre petite nouveauté…
une religieuse croustillante au chocolat praliné à vous faire tomber 😜
5€ pièce
Composé d'une mousse foie gras, confit de figue, pain d'épices, crémeux vanille, marbrage chocolat blanc et blond et feuilles d'or.
Cette prestigieuse pâtisseries est disponible dès 10€ la part.
Le prix vaut le goût
Composée d'une pâte sucrée, un financier citron, un confit de citron et citron confits, un crémeux citron, une ganache montée yuzu, un saupoudrage en or, et des décors de Caviar et de feuille d'or.
Disponible pour 200€ les 5 parts, ou 50€ la part individuelle
Pâte sucrée, crème d'amande, crème diplomate (crème montée) vanille, confit de framboises, fruits frais d’ici et fleurs de mauve en déco d’ici aussi🇨🇭
Composé d'un praliné noisettes du piémont et vanille de tahiti, un crémeux truffe du Périgord, une génoise, une mousse choco-lactée, et un enrobage chocolat et or alimentaire, ce petit bijoux est disponible dès 50€/pièce ou 150€ le lot de 4
Je me ferais un plaisir de vous partager mes connaissances, dans le domaine de la cuisine ou de la pâtisserie, selon le thème de l'atelier.
Je fais cours à partir de 4 personnes dès 50€ par personne
Lors du salon Tocquicimes de Megève, nous avons pu rencontrer la célèbre Mercotte.
Un échange enrichissant et une très belle rencontre pour " les douceurs de la Yaute"
